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教你如何在家自制一道美味的醬香豬肚

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醬香豬肚

原料

豬肚1個(約750克),蔥段15克,姜片10克,蒜末5克,精鹽、米醋各適量,醬油5大匙,料酒4大匙,香料包1個(胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各3克,小茴香、丁香各2克。)

做法

1將豬肚用精鹽、米醋反復搓洗,再放入溫水中洗凈,然后用沸水焯燙一下,撈出過涼。

2鍋中加入適量清水,先放入蔥段、姜片、蒜末、精鹽、米醋、醬油、料酒、香料包,用大火燒開,再轉小火續煮20分鐘,制成醬汁。

3將豬肚放入醬汁中煮沸,再撇凈浮沫,轉小火醬至熟嫩,取出切條即成。


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